阿慶師

擁有逾二十年廚藝經驗的阿慶師，熟稔臺菜、閩菜、粵菜與傳統宴席料理，曾參與國宴餐飲工作，以紮實刀工、精準調味及細膩火候，展現中式料理深厚底蘊。他擅長將繁複的功夫菜整理成清楚工序，既保留傳統手路，也讓菜餚貼近當代人的味覺與飲食需求。 本次「呷辦桌」，阿慶師將從總舖師講究的備料、火候、出菜節奏與整桌配置出發，把臺灣物產、宴席技法與經典滋味凝聚於一桌。這不只是豐盛的一餐，更是以料理重現臺灣待客之道與辦桌文化的煙火記憶。